丁寧にほぐしたワタリガニの身と、豊かなカニ味噌を一皿に仕立てました

荒川区西尾久、都電荒川線の小台駅近くに佇む「旬菜 あかり」です。

日々の仕入れに合わせて旬の天然魚や季節の酒肴をお届けしている当店から、今回は職人の手仕事で仕立てたワタリガニむき身とたっぷりのカニ味噌をご紹介いたします。

天然のワタリガニは、きめ細やかな身の上品な旨みと深い甘みが魅力の食材です。一品ずつ丁寧に殻から身をほぐし出し、濃厚なカニ味噌とともに涼やかな貝殻を器に見立てて盛り付けました。席へお持ちした瞬間から、磯の清々しい香りが心地よく広がります。

ほぐし身の自然な甘みと、奥深い味噌のコクが織りなす贅沢な味わい

一口運んでいただくと、まずほぐしたカニの身の澄んだ甘みが口いっぱいにやさしく広がり、続いてカニ味噌の濃厚で奥深いコクが重なり合います。

身と味噌を合わせてそのまま贅沢に味わっていただくのはもちろん、添えられたみずみずしいキュウリやシャキッとしたワカメ、爽やかな香りを添えるおろし生姜やレモンを合わせることで、すっきりとした味の変化をお楽しみいただけます。白ごまの香ばしさと爽快な薬味がカニ本来の甘みを引き締め、最後の一口まで飽きることなく召し上がっていただける仕上がりです。

海の恵みの豊かな旨みに寄り添う、全国各地の地酒

当店では、店主の目利きによるお料理の味わいをより一層引き立てる全国各地の地酒を常時豊富に取り揃えております。

カニの繊細な甘みや濃厚な味噌の風味には、米のふくよかな旨みを感じられる純米酒や、後口を心地よく引き締めてくれるすっきりとした辛口のお酒がよく馴染みます。その日のお好みやお料理に合わせたおすすめも喜んでご案内いたしますので、店主やスタッフまで気兼ねなくお声がけください。

下町のあたたかな空間で、ゆったりと旬の味覚を

木の看板と紺色の暖簾をくぐると、手書きメニューが並ぶ下町らしい落ち着いた空間が広がります。カウンター席で店主との会話を楽しみながら過ごすお一人での晩酌はもちろん、掘りごたつ席で足を伸ばしてくつろぐご夫婦でのお食事やご家族での団らんにも心地よくご利用いただけます。

小台の夜に、丁寧に仕立てた旬の味覚をぜひゆっくりとお楽しみください。

※仕入れ状況によりご提供内容が変わる場合がございます。当日のご用意については店頭にてお気軽にお尋ねください。