秋田の冬を告げる郷土の味覚、ハタハタの塩焼きをご用意しております

荒川区西尾久、都電荒川線の小台駅近くに佇む「旬菜 あかり」です。

日々の仕入れに合わせて旬の天然魚や季節の美味をお届けしている当店から、今回は秋田名物として親しまれているハタハタの塩焼きをご紹介いたします。

北国の海が育んだハタハタは、郷土の食卓でも愛され続けてきた伝統の魚です。じっくりと火を入れることで立ち上る香ばしい焼き魚の香りが、運ばれてきた瞬間から食欲を心地よく誘います。

香ばしい皮目とふっくらとした身、素朴で奥深い魚本来の旨み

白い花弁型のお皿の上に、こんがりと金色がかった茶色の焦げ目をまとった2尾のハタハタを盛り付けました。

一口運ぶと、まず香ばしく焼き上がった皮目の心地よい風味が広がり、続いてふっくらとした白身の上品な甘みと豊かなコクがじんわりと満ちていきます。脂のくどさがなく、澄んだ旨みを持つハタハタだからこそ、シンプルな塩焼きが素材本来の持ち味をいちばん引き立ててくれます。

まずはそのまま焼きたての熱気と素朴な塩味を感じていただき、続いて添えられたくし形切りのレモンをきゅっと搾れば、爽やかな酸味が身の甘みを引き締め、またひと味違う軽やかな美味しさをお楽しみいただけます。手前に添えた生姜の甘酢漬けも、ほどよい爽やかさで良い箸休めになります。

素朴な焼き魚の味わいに寄り添う、全国各地の地酒

当店では、店主の目利きによるお料理の味わいをいっそう深める全国各地の地酒を常時豊富に取り揃えております。

滋味深く香ばしいハタハタの塩焼きには、お米のふくよかな旨みを感じられる純米酒はもちろん、後口をきりりと引き締めてくれるすっきりとした辛口の地酒もよく馴染みます。その日のお好みに合わせた一杯をご案内いたしますので、店主やスタッフまでどうぞ気兼ねなくお声がけください。

下町のあたたかな空間で、ゆったりと季節の味覚を

木の看板と紺色の暖簾をくぐると、手書きメニューが並ぶどこか懐かしく落ち着いた空間が広がります。カウンター席で店主との会話を楽しみながら過ごすお一人での晩酌はもちろん、掘りごたつ席で足を伸ばしてくつろぐご夫婦でのお食事やご家族での団らんにも心地よくご利用いただけます。

小台の夜に、秋田の海が育んだ郷土の美味をぜひゆっくりとお楽しみください。

※仕入れ状況によりご提供内容が変わる場合がございます。当日のご用意については店頭にてお気軽にお尋ねください。