それぞれの個性が際立つ、贅沢な海老の食べ比べ

旬菜 あかりから、その日のおすすめとしてお届けする特別な鮮魚料理のご案内です。

今回は、鮮度抜群の海老の魅力をひと皿で存分に楽しんでいただけるよう、車海老と赤海老の食べ比べをお刺身でご用意いたしました。

青と白のコントラストが美しい器に、艶やかな殻付きの頭部と半透明に透き通る身を丁寧に盛り付けています。大葉の爽やかな緑やレモンの黄色が鮮やかに映え、テーブルに運ばれた瞬間から心華やぐひと皿に仕立てました。

甘みと旨みの濃淡、異なる食感を味わい分ける

この食べ比べの醍醐味は、姿も味わいも異なる二種類の海老が持つ風味や食感のコントラストです。

身が引き締まった車海老は、口に運んだ瞬間に広がる濃厚な旨みと力強い甘みが特徴です。プリッとした弾力のある歯ごたえとともに、噛みしめるほどに奥深いコクが広がります。

一方の赤海老は、しっとりとやわらかな舌触りと、口の中でとろけるようなやさしい甘みが魅力です。それぞれの異なる風味を交互に味わうことで、海老本来の持つ豊かな表情をより鮮明に実感していただけます。

まずは何もつけずに素材本来の甘みを確かめていただき、続いて添えられたわさびやレモンを合わせて、清涼感のある爽やかな味の変化をお楽しみください。

海老の甘みを引き立てる全国各地の地酒

当店では、店主が厳選した旬の魚介に合わせて楽しめる全国各地の地酒を豊富に取り揃えております。

濃厚な車海老の旨みにはすっきりとキレの良い辛口の純米酒を、やわらかな赤海老の甘みにはふくよかな香りの冷酒を合わせるなど、それぞれの風味を引き立て合う組み合わせをご提案いたします。お好みの口当たりやお料理との合わせ方に迷われた際は、店主やスタッフまでお気軽にお声がけください。

その日のおすすめとしてご案内中、小台でくつろぐ夜に

こちらの食べ比べは、店内にてその日のおすすめとしてご用意しております。

荒川区西尾久、都電荒川線の小台停留場からほど近い当店は、木の温もりと紺色の暖簾が迎える落ち着いた和食居酒屋です。カウンター席でゆったりと晩酌を楽しむ一人飲みはもちろん、掘りごたつ席で足を伸ばして過ごすご夫婦のお食事やご家族での夕食にも心地よくご利用いただけます。その日ならではの新鮮な海の幸とともに、あたたかなひとときをゆっくりとお過ごしください。

※仕入れ状況によりご提供数や内容に限りがある場合がございます。当日のご案内状況は気軽にお尋ねください。