旬のサワラを爽やかな柚子香る幽庵焼きで

旬菜 あかりから、今が美味しい旬の魚を味わう季節料理のご案内です。

今回は、鮮度抜群な釣りたてのサワラを贅沢に使い、特製の幽庵だれにじっくり漬け込んで焼き上げたサワラの幽庵焼きをご用意いたしました。

運ばれてきた瞬間から、柑橘ならではの清々しい柚子の香りがふわりと立ち上り、食欲を心地よく刺激します。丁寧な仕込みが生み出す、今だけの旬の味覚をお届けします。

香ばしい焼き目とふっくら広がる身の旨み

この一皿でぜひ味わっていただきたいのは、香ばしく焼き上げた皮目と、箸を入れた瞬間に伝わるふっくらと柔らかな身の食感です。

漬け込みによって魚の旨みがぎゅっと凝縮され、噛みしめるたびに上品な脂の甘みと幽庵だれの奥深いコクが口いっぱいに広がります。大根おろしや彩り豊かなみょうがを添えておりますので、爽やかな薬味の風味とともに、さっぱりとした後味の軽やかさもお楽しみいただけます。

豊かな風味に寄り添う全国の地酒

当店では、店主が選りすぐった旬の魚料理を引き立てる全国各地の地酒を豊富に取り揃えております。

柚子の香りと香ばしい焼き目が際立つサワラの幽庵焼きには、すっきりとした後味の辛口純米酒や、米のふくよかな旨みを感じられる冷酒がよく合います。何を合わせるか迷われた際は、その日の仕入れやお好みの口当たりに合わせてご案内いたしますので、店主やスタッフまでお気軽にお声がけください。

現在ご提供中、西尾久の夜をゆったりと

こちらのサワラの幽庵焼きは、現在店内でご提供中です。

荒川区西尾久、都電荒川線の小台停留場からすぐの当店は、木の温もりと紺色の暖簾が迎える落ち着いた和食居酒屋です。カウンター席で店主との会話を楽しみながらの一人飲みはもちろん、掘りごたつ席で足を伸ばしてくつろぐご夫婦やご家族での夕食にも気軽にご利用いただけます。季節の訪れを感じる特別な焼き魚を囲みながら、心ほどける豊かな晩酌の時間をお過ごしください。

※仕込みや仕入れの状況により、ご提供数に限りがある場合がございます。当日のご提供状況はお気軽にお尋ねください。