抜群の鮮度で届いたサワラを贅沢に味わう

旬菜 あかりから、鮮度抜群の魚を味わう特別なお刺身のご案内です。

今回は、釣りたてならではの力強いハリと身の締まりを感じられる、状態抜群のサワラをご用意いたしました。

銀色に輝く立派なサワラを丁寧に仕込み、皮目をさっと香ばしく炙ってお刺身に仕立てています。運ばれてきた瞬間からふわりと広がる焼き香とともに、鮮度と丁寧な仕込みが生み出す特別な一皿をお届けします。

香ばしい皮目と弾むような身の食感

今回の魅力は、なんといっても炙った皮目の香ばしさと、釣りたてだからこそ感じられる身の弾力や食感です。

火を入れることで皮と身の間の脂がじわりと溶け出し、噛みしめるたびに豊かな旨みと香ばしい風味が口いっぱいに広がります。ぷりっとした弾力のある歯ごたえは、抜群の鮮度を誇る魚ならではの醍醐味です。

透明な大皿には、爽やかな香りを添える大葉やレモン、ピリッとしたアクセントになるおろし生姜とわさびを添えております。まずはそのままで皮目の風味を、続いてお好みの薬味を合わせながら、多彩な味わいの変化を心ゆくまでお楽しみください。

香ばしいお刺身に寄り添う全国の地酒

当店では、店主が目利きした鮮魚料理の美味しさをいっそう引き立てる全国各地の地酒を豊富に取り揃えております。

皮目を香ばしく炙ったサワラには、キリッと後味を引き締める辛口の純米酒や、魚の脂の甘みに寄り添うふくよかな冷酒がよく合います。何を合わせるか迷われた際は、その日のおすすめやお好みの飲み口を店主やスタッフまでお気軽にお尋ねください。

数日間限定、通常メニューからどうぞ

こちらの炙り刺身は、本日から数日間ご提供予定です。店内では通常メニューからご注文いただけます。

荒川区西尾久、都電荒川線の小台停留場からすぐの当店は、木の温もりを感じられる落ち着いた和食居酒屋です。店主との会話を楽しめるカウンター席での一人飲みはもちろん、掘りごたつ席で足を伸ばして過ごすご夫婦やご家族での夕食にも心地よくご利用いただけます。今だけの瑞々しく力強い旬の味わいを、どうぞゆっくりとご堪能ください。

※仕入れや仕込みの状況により、無くなり次第終了となる場合がございます。当日のご提供状況はお気軽にお声がけください。