華やかな盛り付けで楽しむ特別感のある鍋料理

旬菜 あかりから、季節のおすすめ鍋料理のご案内です。

今回は、深みのある青の大皿いっぱいに広がる鮮やかな赤身と澄んだ白の脂身、中央には大輪のバラのように仕立てた猪肉のしゃぶしゃぶ・すき焼きをご用意いたしました。

細工を施した青葉とともにテーブルへ運ばれてきた瞬間から、思わず見とれてしまうような特別感と華やかさを感じていただける盛り付けでお届けします。

濃厚な味わいと脂の甘み、驚くほどの食べやすさ

猪肉と聞くと「クセがあるのでは」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、当店で扱う猪肉は驚くほど澄んだ脂の旨みと、しつこさのない濃厚で力強い味わいが魅力です。

お出汁にさっとくぐらせて楽しむしゃぶしゃぶでは、繊細にスライスされた肉のやわらかな食感と、脂身の上品な甘みが口いっぱいに広がります。一方、割り下の香ばしさと甘辛いコクをまとわせるすき焼きでは、肉本来の濃厚な旨みがより際立ち、お野菜やお酒とともにじっくりと堪能していただけます。

どちらのお仕立ても、ひと口ごとにじんわりと広がる肉の滋味を心地よく味わっていただけます。

お肉のコクを引き立てる各地の地酒

旬菜 あかりでは、旬の鮮魚はもちろん、こうした特別な肉料理の味わいをより一層引き立てる全国各地の地酒を豊富に取り揃えております。

猪肉のしっかりとした脂のコクには、キレのある辛口の純米酒や、どっしりとした米の旨みを感じる冷酒・ぬる燗がよく合います。お好みの味わいや料理との組み合わせに迷われた際は、店主やスタッフまでどうぞ気軽にお尋ねください。

小台駅近くのあたたかな空間でゆったりと

荒川区西尾久、都電荒川線の小台停留場からほど近い当店は、木の看板と紺色の暖簾が目印の和食居酒屋です。

カウンター席で店主との会話を楽しみながらの晩酌はもちろん、掘りごたつ席で足を伸ばして気の置けない仲間やご家族と囲む鍋料理のひとときは格別です。普段の夕食や散策帰りのお立ち寄りに、いつもとはひと味違う贅沢な鍋の時間をゆっくりとお過ごしください。

※仕込みや仕入れの状況により、ご提供内容や数に限りがある場合がございます。当日のご案内状況は気軽にお声がけください。

 あかりから、本日のおすすめ鮮魚と一品料理のご案内です。

店主が目利きして仕入れた海の幸を存分に楽しんでいただけるよう、今回は贅沢な魚介を揃えたお刺身盛り合わせと、さっぱりと旨みが広がるワタリガニの酢の物をご用意いたしました。

彩り豊かに盛り付けられた海の恵みを、下町らしい落ち着いた空間でゆっくりとお楽しみいただけます。

本まぐろ中トロやアワビの酒蒸しが並ぶ贅沢な盛り合わせ

今回のお刺身盛り合わせの主役は、きめ細やかなサシが美しく入った本まぐろ中トロです。しっとりと舌の上でとろけるような脂の甘みと、まぐろ本来の深いコクをじっくりと堪能していただけます。

さらに、丁寧に仕込んだアワビの酒蒸しは、蒸し上げることで引き出されたふくよかな磯の香りと、やわらかくもしっかりとした心地よい弾力が魅力です。噛みしめるほどに凝縮された滋味がじんわりと広がります。

甘みとぷりっとした身の質感が際立つ赤海老をはじめ、独特の歯ごたえと甘みが楽しいホッキ貝、磯の風味豊かなアオヤギといった貝類も贅沢に盛り込みました。ひと皿の中で多彩な食感と味わいの変化を心ゆくまでお楽しみいただけます。

繊細な甘みを引き立てるワタリガニの酢の物

お刺身とあわせてぜひ味わっていただきたいのが、丁寧に身をほぐして仕上げたワタリガニの酢の物です。

繊細で上品なカニの甘みに、やさしい酸味の合わせ酢がすっきりと寄り添い、素材の旨みを引き立てています。濃厚な中トロや旨みの強いアワビを味わった合間のお口直しとしても心地よく、お箸が自然と進む一品です。爽やかな柑橘の香りを添えて、清涼感のある後味をお届けします。

全国の地酒とともに過ごす小台の夜

当店では、こうした旬の鮮魚や魚介料理の味わいをより一層引き立てる全国各地の地酒を取り揃えております。

中トロの濃厚な脂にはキレの良い辛口の純米酒、貝類やカニの繊細な甘みにはふくよかな香りの冷酒など、お好みに合わせた組み合わせをご案内いたします。どの地酒を合わせるか迷われた際は、店主やスタッフまでお気軽にお声がけください。

荒川区西尾久、都電荒川線の小台停留場近くにある店内には、店主との会話を楽しめるカウンター席や、足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ席がございます。お仕事帰りの立ち寄りやお一人での晩酌はもちろん、ご夫婦やご家族でのお食事にも、季節の美味を囲みながらあたたかな時間をお過ごしください。

※仕入れ状況により内容やご提供数に限りがある場合がございます。当日のご案内状況は気軽にお尋ねください。