川魚の香ばしさと爽快なソースの組み合わせ

旬菜 あかりから、本日のおすすめ魚料理のご紹介です。

今回は、栃木産の釣り魚ニジマスをじっくりと塩焼きにし、鮮やかな緑色が目を引くキュウリソースを合わせた一皿をご用意いたしました。

川魚ならではの素朴で上品な旨みを持つニジマスに、皮目まで香ばしく焼き色をつけて仕上げています。身に入れた繊細な切り込みの間から立ちのぼる香ばしい焼き香と、ふっくらとした身の食感を存分にお楽しみいただけます。

みずみずしいキュウリソースで味わう新しい調和

この料理の引き立て役は、皿一面に敷き詰めた特製のキュウリソースです。

すりおろしたような粒感を残した鮮やかなグリーンのソースは、キュウリ特有のみずみずしさと清涼感がぎゅっと詰まっています。塩焼きにしたニジマスの塩気と香ばしさに、この爽やかなソースをたっぷりと絡めてお召し上がりいただくと、脂ののった川魚のコクが後味すっきりとまとまります。

添えられたレモンを軽く絞ることで酸味が加わり、きりりとした味の輪郭の変化も楽しんでいただけます。

各地の地酒とともに楽しむ夜のひととき

当店では、店主の目利きによる魚料理の味わいをより深める全国各地の地酒を取り揃えております。

香ばしい焼き魚と清涼感のあるキュウリソースには、すっきりとした辛口の日本酒や、米の旨みが穏やかに広がる冷酒がよく寄り添います。お料理に合わせた地酒のご提案もいたしますので、お好みの口当たりなど気軽にお尋ねください。

木の看板と紺色の暖簾をくぐった先には、下町の温かみを感じていただける空間が広がっています。店主との会話も弾むカウンター席での一人飲みから、掘りごたつ席で足を伸ばしてゆっくり過ごす晩酌、ご家族でのお食事まで、それぞれの時間を心地よくお過ごしいただけます。

小台駅近くで季節の味覚を

荒川区西尾久、都電荒川線の小台停留場からもほど近い場所で、その日ごとの仕込みや仕入れに合わせた旬の美味をご案内しております。

仕事帰りの気軽なお立ち寄りや、あらかわ遊園周辺を散策した後の夕食にもぜひお立ち寄りください。今回限りの仕入れによるニジマスの塩焼きで、季節の滋味をゆっくりと味わってみてはいかがでしょうか。

※仕入れ状況により、ご提供内容や数量に限りがある場合がございます。当日のご案内状況はスタッフまで気軽にお声がけください。