旬菜 あかりに、富士山麓ジビエを使った猪スジ肉の八丁味噌煮込みが登場しました。じっくり煮込んだ猪スジ肉に、コクのある八丁味噌を合わせた温かい一椀です。

とろとろスジ肉と味噌の深いコク

猪のスジ肉を時間をかけて煮込み、やわらかく仕上げました。甘辛い八丁味噌の煮汁がしっかりと染み込み、スジならではの弾力と、口の中でほどける食感の両方をお楽しみいただけます。

根菜と卵を合わせた贅沢な一椀

大根やにんじんなどの根菜も一緒に煮込み、だしと味噌の旨みを含ませています。半熟卵を添えることで、黄身が煮汁に溶け出し、味わいにまろやかさが加わる仕立てです。仕上げにたっぷりとのせた刻み青ねぎの香りがアクセントになり、日本酒や焼酎との相性も良い一品です。

※内容やご提供状況は、部位や仕入れにより変わる場合がございます。詳しくは当日の店内メニューまたはスタッフまでお尋ねください。