旬菜 あかりでは、猪と牛の旨みを一皿で楽しめる猪の角煮とローストビーフのプレートをご用意しました。かぼちゃを器に見立てた盛り付けで、見た目にも楽しい内容です。

かぼちゃ器で味わう猪の角煮

濃い緑の皮と鮮やかなオレンジ色の果肉が美しいかぼちゃを半分にくり抜き、中に猪肉の角煮を盛り込みました。照りのある煮汁をまとった肉は、繊維がほぐれるやわらかさを目指して煮込んでいます。かぼちゃ自体もほっくりとした甘みがあり、角煮のコクとよく合います。

ローストビーフと野菜を添えた一皿

プレートには、しっとり火入れしたローストビーフを薄切りで並べ、濃いめのソースと刻みハーブをかけて仕上げました。ベビーコーンや葉野菜も添えて、肉の旨みに野菜の甘みと食感を合わせています。日本酒はもちろん、ワインや焼酎とも相性のよい盛り合わせです。

※内容や盛り付け、ご提供状況は、部位や仕入れにより変わる場合がございます。詳しくは当日の店内メニューまたはスタッフまでお尋ねください。