旬菜 あかりに、季節の果物を使ったいちじくの田楽が登場しました。みずみずしいいちじくを天ぷら仕立てにし、甘辛い田楽みそを合わせた一品です。

揚げたいちじくと田楽みその組み合わせ

半分に切ったいちじくを薄衣でさっと揚げ、外は軽く、中はとろりとした食感に仕上げています。上から香ばしい田楽みそをかけ、白ごまを散らして、果物の甘みとみそのコクが引き立つようまとめました。

おつまみにも、箸休めにも

器には、しゃきっとした食感の野菜を少し添え、後味が重くなりすぎないようバランスを意識しています。日本酒はもちろん、焼酎やワインとあわせても楽しめる内容です。

※ご提供状況や内容は、季節や仕入れにより変わる場合がございます。詳しくは当日の店内メニューまたはスタッフまでお尋ねください。