旬菜 あかりでは、活きたアワビをその場で締めたお刺身をご用意しています。注文をいただいてからさばくことで、コリッとした歯ごたえと、アワビならではの旨みを楽しんでいただける一皿です。

貝殻を器にした見た目も華やかな盛り付け

青と白の模様が入った器の中央に、貝殻をそのまま器に見立て、淡い黄色がかったアワビの身を薄くスライスして盛り付けました。間にはギザギザの緑の葉を挟み、端にはすりおろしたてのわさびを添えて、シンプルながらも上品な盛り付けに仕上げています。

食感と甘みをじっくり味わう一品

まずはひと切れ、何もつけずにそのまま噛みしめて、アワビの食感と口に広がる甘みをお楽しみください。お好みでわさびとお醤油を合わせていただくと、旨みがより引き立ちます。日本酒や焼酎、ビールとも相性のよいお刺身です。

※内容やご提供状況は、仕入れや当日のメニューにより変更となる場合がございます。詳しくは店内メニューまたはスタッフまでお尋ねください。