旬菜 あかりに、静岡産・富士山麓で育ったイノシシ肉（ジビエ）が入荷しました。旨みの濃い赤身とほどよい脂をいかした、冬に向けて美味しさが増す食材です。

丁寧な下処理でクセをおさえた味わい

イノシシ肉は、血抜きや皮引きなどの下処理が味を大きく左右します。当店では、信頼できる静岡産 富士山麓ジビエを仕入れたうえで、さらに丁寧に下処理を行い、くさみを抑えつつ旨みを引き出せるよう心がけています。

その日のおすすめの調理法でご提供

部位の状態や脂の付き方に合わせて、炙り風の一品や煮込み、揚げ物など、その日に一番おいしく召し上がっていただけるお料理に仕立ててご提供いたします。日本酒や焼酎との相性もよい食材ですので、ぜひあわせてお楽しみください。

※ご提供内容は部位や仕入れ状況により変わります。詳しくは当日の店内メニューまたはスタッフまでお尋ねください。