旬菜 あかりに、馬刺しを使ったユッケ仕立ての一品が登場しました。ガラスの器に盛り付けた馬刺しの上に卵黄をのせ、刻み海苔や薬味野菜を合わせた、お酒がすすむ一皿です。

卵黄と馬刺しをよく絡めて

器の中央には、つややかな卵黄をそのままひとつ。まわりには赤身の馬刺しを細かく切って盛り付け、上から刻み海苔を散らしています。卵黄を崩してよく絡めることで、馬刺しのさっぱりとした旨みにまろやかさが加わります。

シャキシャキ野菜の食感も一緒に

器の端には、きゅうりやねぎなどの薬味野菜を添え、シャキッとした食感とさわやかな風味をプラスしました。一口ごとに、卵黄のコクと馬刺しの旨み、野菜の食感が合わさるバランスをお楽しみいただけます。日本酒や焼酎、ビールとあわせてゆっくりどうぞ。

※内容やご提供状況は、仕入れや当日のメニューにより変更となる場合がございます。詳しくは店内メニューまたはスタッフまでお尋ねください。