旬菜 あかりに、釣りショウサイフグの白子塩焼きが登場しました。表面を香ばしく焼き上げ、とろりとした白子の食感と旨みを引き出した一品です。

表面こんがり、中はとろり

青と白の器に盛り付けた白子は、ほどよく塩をあてて焼き目をつけています。外側は香ばしく、中はなめらかな口あたりで、噛むほどに白子の濃厚な味わいが広がります。奥には細かく刻んだ薬味も添え、後味をすっきりとまとめました。

レモンと薬味塩で好みの味わいに

お皿にはレモンのくし切りと、小さなカップに入れた塩、スパイスを添えています。まずはそのまま、次にレモンをきゅっと搾ってさっぱりと、最後は薬味塩を少しつけて味の変化をお楽しみください。日本酒はもちろん、ビールや焼酎とも相性のよい一皿です。

※内容やご提供状況は、仕入れや当日のメニューにより変更となる場合がございます。詳しくは店内メニューまたはスタッフまでお尋ねください。