旬菜 あかりでは、宮崎産の赤鶏を使った赤鶏のたたきをご用意しています。鮮やかなピンク色の身と、ほどよく残した皮目のコクが特徴の一皿です。

皮目の香ばしさと赤身のコントラスト

表面をさっと炙った赤鶏は、皮目の香ばしさと、赤身部分のしっとりとした食感の対比が魅力です。大葉を添えてさっぱりとまとめ、鶏本来の旨みを引き出しました。

薬味とレモンでお好みの味わいに

お皿には、辛味のペースト、わさび、刻みねぎ、レモンを添えています。少しずつ薬味を変えながら、味の変化をお楽しみください。日本酒はもちろん、ビールや焼酎とも相性のよい一品です。

※内容やご提供状況は、仕入れや当日のメニューにより変更となる場合がございます。詳しくは店内メニューまたはスタッフまでお尋ねください。