荒川区西尾久、都電荒川線の小台駅近くに佇む「旬菜 あかり」です。

日頃より季節の料理や店主目利きの天然魚をお楽しみいただき、誠にありがとうございます。今回は、深まる秋の滋味をじっくりと堪能していただける贅沢な一品、松茸と真鯛の土瓶蒸しをご用意いたしました。

旬を迎えた松茸の気品ある香りと、真鯛の豊かな旨みが溶け出した出汁の味わいを、温かい土瓶仕立てでお届けいたします。

蓋を開けた瞬間に立ち上る芳醇な香りと、真鯛の出汁が織りなす奥深い味わい

土瓶蒸しの醍醐味は、陶器の器のなかにぎゅっと閉じ込められた香りと旨みの調和にあります。

土瓶の蓋をそっと外すと、湯気とともに松茸特有のふくよかで力強い香りがふわりと広がり、食欲をやさしく刺激します。器のなかには、丁寧にとった出汁をベースに、旨みののった真鯛とスライスした松茸、風味を引き締める薬味を合わせました。真鯛の上品で澄んだ脂とコクが澄みわたるスープへと溶け込み、ひと口含むだけで滋味深い風味が口いっぱいに広がります。

まずは澄んだ出汁そのものを味わい、そのあとに具材の食感をじっくりと

召し上がる際は、まずは添えられた小さなお猪口に出汁を注ぎ、立ち上る香りを吸い込みながら熱々のスープそのものをお確かめください。

出汁をゆっくりと味わったあとは、旨みをたっぷりと吸い込んだ松茸の心地よい歯ざわりや、ふっくらとした真鯛の身を少しずつお召し上がりいただくのがおすすめです。素材同士の持ち味が引き立て合い、最後の一滴まで贅沢な余韻をお楽しみいただけます。

下町の落ち着いた空間で、こだわりの地酒とともに楽しむ秋の夜

店内には、店主との会話を楽しめるカウンター席や、足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ席をご用意し、夕方17時より営業しております。

繊細で奥深い出汁の味わいには、当店が選りすぐる全国各地の地酒がよく合います。お仕事帰りの一人飲みはもちろん、ご夫婦での夕食やご家族とのお食事にも、季節の恵みを囲むひとときをお過ごしください。こちらは仕入れに合わせた季節限定の仕立てとなりますので、ご来店の際はぜひお早めにご賞味いただければ幸いです。

※仕入れ状況によりご提供数や内容に限りがございます。当日のご用意状況はお気軽に店頭にてお尋ねください。