荒川区西尾久、都電荒川線の小台駅近くに佇む「旬菜 あかり」です。

日頃より季節のお料理や店主目利きの味わいをお楽しみいただき、ありがとうございます。今回は、めったに出会えない特別なジビエとして、穴熊（あなぐま）の入荷をお知らせいたします。

ご提供は30日金曜日と31日土曜日の2日間のみ。今この時期だけしか味わえない希少な山の恵みを、当店ならではの仕立てでお届けします。

今だけ出会える特別な山の恵み、ジビエの中でも際立つ希少な旨み

穴熊は、ジビエの中でも流通が非常に限られており、入荷のタイミングも限られる大変希少なお肉です。

野趣あふれる風味がありながら、特有の甘みと奥深いコクを持ち、一度味わうとその豊かな旨みの虜になる方も少なくありません。普段はなかなかお目にかかれない貴重な食材だからこそ、仕入れが叶った今この機会に、その滋味深い味わいを心ゆくまでご堪能いただきたいと思っております。

鮮度と持ち味を活かした、お刺身・すき焼き・ハリハリ鍋の3つの仕立て

今回ご用意する穴熊のお料理は、持ち味をそれぞれ異なる角度から楽しんでいただける3種類のお仕立てです。

仕入れならではの鮮度をダイレクトに感じる「穴熊のお刺身」、割り下のコクとお肉の脂の甘みが溶け合う贅沢な「穴熊のすき焼き」、そして出汁とシャキシャキの水菜がお肉の旨みを引き立てる「穴熊のハリハリ鍋」をご用意いたしました。部位や調理法によって表情を変える穴熊の魅力を、お好みの食べ方でお楽しみください。

2日間限りの特別メニュー、数量限定のためご予約はお早めに

店内にはカウンター席やゆっくり過ごせる掘りごたつ席をご用意し、夕方17時より営業しております。

個性豊かで濃厚な旨みを持つ穴熊料理には、全国各地から取り揃えている当店の地酒もよく合います。今回の穴熊は入荷数が限られており、30日金曜日・31日土曜日の2日間のみのご提供となります。お席やお料理のご予約はお早めにお問い合わせください。

※穴熊料理は数量限定のため、なくなり次第終了となります。当日のご用意状況や詳細につきましては、お気軽にお電話や店頭にてお尋ねください。