荒川区西尾久、都電荒川線の小台駅近くに佇む「旬菜 あかり」です。

日頃より店主目利きの天然魚や季節のお料理をお楽しみいただき、ありがとうございます。今回は、通常メニューとしてご用意している温かなひと皿、軟骨つくねとレンズ豆のコンソメスープをご紹介いたします。

澄んだコンソメのやさしい味わいの中に、食感豊かなつくねとお豆の素朴な旨みを合わせた、ほっと落ち着く味わいです。

コリコリとした軟骨の食感が心地よい手作りつくね

このスープのいちばんの魅力は、何といっても軟骨つくねのコリコリとした歯ごたえです。

丸く仕立てたつくねを頬張ると、お肉の旨みとともに、細かく刻んだ軟骨の小気味よい食感が口いっぱいに響きます。噛むたびにしっかりとした歯ざわりとジューシーなコクが広がり、澄んだスープの中でも確かな食べごたえを感じていただけます。

滋味豊かなレンズ豆と澄んだコンソメが織りなすやさしい味わい

スープのベースには、透き通るような旨みをたたえたコンソメを合わせています。

そこへたっぷりと加えたのは、平らな形が特徴のレンズ豆や彩りの野菜です。お豆の素朴な甘みと風味がスープにじんわりと溶け込み、軟骨つくねの力強い食感をやさしく包み込みます。インゲンの鮮やかな彩りやパセリの清涼感も重なり、最後の一滴まで飽きずにお召し上がりいただけます。

下町のくつろげる空間で、お食事の締めにも晩酌の寄り添いにも

木の温もりに包まれた店内には、店主との会話を楽しめるカウンター席や、足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ席をご用意しております。

こちらのスープは通常メニューとしてご用意しておりますので、お仕事帰りの晩酌の合間や、お食事の締めくくりにもぴったりです。魚料理やこだわりの地酒をゆっくり楽しんだあとの身体をじんわりと温めてくれるひと皿を、ぜひ気軽にご堪能ください。

※通常メニューとしてご提供しておりますが、当日の仕込み状況によりご用意が変わる場合がございます。ご来店の際はお気軽にスタッフまでお尋ねください。