荒川区西尾久、都電荒川線の小台駅近くに佇む「旬菜 あかり」です。

日頃より店主目利きの天然魚や季節の酒肴をお楽しみいただき、ありがとうございます。今回は、鮮度抜群の状態で仕立てる特別な逸品、スッポンの刺身をご紹介いたします。

専門店でもなかなかお目にかかれない、捌きたてだからこそ味わえる希少な部位の数々を一皿に揃えました。

身や脂身から内臓まで、部位ごとに広がる豊かな食感とコク

このお刺身の醍醐味は、ひとつの食材から驚くほど豊かな味わいの違いを楽しめる点にあります。

しっとりと澄んだ旨みのある身をはじめ、上品な甘みと独特のコクが広がる脂身、そして捌きたてでしかご提供できない肝や心臓、卵巣、白子といった希少な内臓の部位まで贅沢に盛り合わせています。ぷりっとした弾力やなめらかな舌ざわり、濃厚な旨みなど、それぞれの部位が持つ個性豊かな食感と風味をお楽しみいただけます。

大葉の清涼感や添えたレモンを絞り、薬味とともに口へ運ぶことで、素材本来の素直な甘みと滋味がすっきりと引き立ちます。

下町のくつろげる空間で、こだわりの地酒とともにじっくりと堪能

木の温もりに包まれた店内には、店主との会話を楽しめるカウンター席や、足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ席をご用意しております。

力強く奥深い旨みを持つスッポンの刺身には、当店が全国各地から厳選した地酒がよく合います。すっきりとキレのある辛口で脂の余韻を心地よく流すのも、ふくよかな純米酒と合わせて濃厚なコクを深めるのもおすすめの楽しみ方です。

お仕事帰りの晩酌はもちろん、特別な日の夕食や滋味を味わいたいお集まりの席に、ゆっくりとご堪能ください。

※スッポンの刺身は仕入れや仕込み状況によりご用意が限られる場合がございます。当日のご提供状況につきましては、店頭または事前にお気軽にお問い合わせください。