荒川区西尾久、都電荒川線の小台駅近くに佇む「旬菜 あかり」です。

日々の仕入れに合わせて旬の鮮魚や季節の酒肴をお届けしている当店から、今回は貝の旨みを丸ごとじっくり味わっていただける酒肴、殻付きホタテの丸ごとバター焼きをご紹介いたします。

新鮮なホタテを殻ごと香ばしく焼き上げ、コクのあるタレとバターの風味をまとわせた、お酒の席を豊かに彩る一皿に仕立てました。

殻付きならではの香ばしい風味と、凝縮されたホタテの濃厚な旨み

運ばれてきた瞬間から、焼き上がった貝殻特有の香ばしい磯の香りと、バターやタレの芳醇な匂いがふわりと広がり、食欲を心地よく刺激します。

貝殻の上には、ふっくらと火が通った大粒のホタテの身が鎮座し、貝柱の甘みと旨みが凝縮されています。貝殻の中で旨みを含んだタレがぐつぐつと煮詰まり、ホタテ全体に深いコクをまとわせています。

トッピングした刻みネギの爽やかな風味とパセリの彩りがアクセントとなり、濃厚な味わいの中にもすっきりとしたキレを生み出しています。添えられたレモンをきゅっと絞っていただくと、柑橘の爽やかな酸味が重なり、またひと味違った軽やかな美味しさをお楽しみいただけます。

香ばしい貝料理の旨みを引き立てる、全国各地の地酒やビール

バターと醤油の香ばしさが染みわたるホタテ焼きは、当店が揃える全国各地の地酒と相性抜群です。

貝のしっかりとした旨みとバターのコクには、ふくよかなお米の旨みが広がる純米酒や、後味をきりりと引き締める辛口のお酒がよく合います。もちろん、喉ごしのよい生ビールやハイボールと合わせて、香ばしい焼き立てをつまむのも贅沢なひとときです。

お好みの銘柄やお料理に合わせたおすすめの地酒もご案内いたしますので、どうぞ気兼ねなくお声がけください。

下町のあたたかな空間で、その日の出会いを楽しむ夜のひととき

木の看板と紺色の暖簾をくぐると、手書きメニューが並ぶ下町ならではの落ち着いた空間が広がります。カウンター席で店主との会話を楽しみながら過ごすお一人の晩酌はもちろん、掘りごたつ席で足を伸ばしてくつろぐご家族やご友人との団らんにも心地よく寄り添います。

その日の仕入れ状況によってご用意するおすすめ料理となりますので、旬の海の恵みに出会えた夜の楽しみに、ぜひ熱々の焼き立てを店内でゆっくりとご堪能ください。

※仕入れ状況に応じたおすすめ料理のため、提供日や価格は当日の仕入れによって変動いたします。当日のご用意状況はお気軽に店頭にてお尋ねください。