旬菜 あかりに、旬の果物を楽しむいちじく二種盛りが登場しました。香ばしい田楽仕立てと、生ハムを合わせたカルパッチョを、一度に味わっていただける内容です。

いちじくの田楽で甘みと香ばしさを

半分にカットしたいちじくを天ぷら仕立てにし、上から濃い茶色の田楽みそをかけました。外側は軽い食感、中はとろりとした果肉で、白ごまの風味とみそのコクがいちじくの甘みを引き立てます。小さな葉ものと合わせて、後味が重くなりすぎないよう仕上げています。

生ハムとレモンでさわやかなカルパッチョ

もう一方はいちじくに薄切りの生ハムを重ね、レモンのスライスと小さな葉を添えたカルパッチョ仕立てです。生ハムの塩気といちじくの甘み、レモンの酸味が重なり合い、ワインや日本酒にも合わせやすい味わいです。葉っぱを模した白い器に少量のソースをあしらい、先付けや前菜としても楽しんでいただける一皿です。

※内容やご提供状況は、季節や仕入れにより変わる場合がございます。詳しくは当日の店内メニューまたはスタッフまでお尋ねください。