旬菜 あかりでは、国産黒毛和牛を使った霜降り肉の刺身をご用意しました。きめ細やかなサシが入った赤身を薄く切り出し、ガラスの皿に上品に盛り付けています。

とろける霜降りと薬味のバランス

美しいマーブル模様の霜降り肉は、口に含むとやわらかくほどけ、しっかりとした旨みと甘みが広がります。大根のつまの上に重ねることで、あと口は軽やかに仕上がるよう工夫しました。

レモンや薬味でお好みの味わいに

お皿にはレモンのくし切り、刻みねぎ、おろし生姜、白いペースト状の薬味を添えています。まずはそのまま肉の旨みを、次にレモンや薬味を少しずつ合わせて、味の変化をお楽しみください。日本酒や焼酎、ビールとも相性のよい一皿です。

※内容やご提供状況は、仕入れや当日のメニューにより変更となる場合がございます。詳しくは店内メニューまたはスタッフまでお尋ねください。