旬菜 あかりでは、店主が丁寧に仕込んだ自家製唐墨をご用意しています。ブリの卵を塩漬け・乾燥させ、ほどよい塩気と旨みを引き出した一品です。

大根の薄切りとともに味わう贅沢なおつまみ

鮮やかなオレンジ色の唐墨を、食べやすい厚さにスライスして盛り付けました。下には瑞々しい大根の薄切りを敷き、後ろには香りの良い大葉を添えて、見た目にも上品な一皿に仕立てています。唐墨の濃厚なコクと大根のさっぱり感を一緒に味わうことで、口の中でバランスのよい余韻をお楽しみいただけます。

お酒と一緒に少しずつつまんで

噛むほどに広がる唐墨の旨みは、日本酒はもちろん、焼酎やワインともよく合います。ゆっくり飲みたいときの肴として、少しずつつまみながら、お好みの一杯と合わせてお楽しみください。

※内容は仕入れ状況により変更となる場合がございます。その日のおすすめはスタッフまでお尋ねください。